La xef Coren Peralta, encarregada de promocionar l’oli d’Olesa als Estats Units, ha visitat el municipi per conèixer de primera mà tot el procés de producció.
L’objectiu de la visita era clar: conèixer tot el procés de producció de l’oli des de l’origen perquè, segons va dir, “per vendre un producte es necessita saber-ne l’origen”. Per això Peralta va voler veure les vinyes, analitzar el terreny de cultiu i conèixer el molí de l’oli i tot el procés d’embotellament i de conservació. I és que la xef nord-americana venia amb una proposta de futur per als oliveraires olesans: obtenir l’exclusivitat per a la distribució i venda de l’oli d’Olesa als Estats Units. Aquesta proposta ha estat molt ben rebuda pels productors olesans, atès que això “ens deixa veure que hi ha un projecte de futur per a l’exportació del nostre oli”.

Felip Gibert, president de la societat Oliveraires Palomar, ha mostrat la seva satisfacció tant per la visita com per la proposta. Gibert ha explicat que la xef fins i tot s’ha emportat terra de les vinyes per poder-ne fer una anàlisi en profunditat.
Quant a l’exportació per a aquest any, que serà la tercera comanda que s’enviarà, Gibert ha avançat que es preveu que sigui molt més important que la darrera, gràcies la qual es van enviar 300 ampolles d’oli. En la primera comanda, les ampolles enviades van ser només 60.

Veient aquestes xifres, tot fa pensar que l’oli d’Olesa comença a tenir èxit als Estats Units, i que la proposta d’exclusivitat, feta per Coren Peralta, simbolitza un projecte de futur, que es mira amb molta il•lusió des d’Olesa.
Ara, segons ha explicat Felip Gibert, cal centrar esforços per aconseguir abaratir els costos de l’enviament de l’oli i veure com es va concretant la proposta d’exclusivitat feta per la xef nord-americana.

Oliveraires Palomar és una societat limitada que funciona com una cooperativa. És integrada per 13 productors olesans i, per formar-ne part és imprescindible ser membre de la Fundació Agrícola Olesana.